CERVESA SANT JORDI
UNA CERVESA DE LLEGENDA
Elaborem la cervesa Sant Jordi al magatzem de Cal Peó de Cardedeu, un edifici modernista del 1910 obra de l’arquitecte M. J. Raspall i que antigament s’utilitzava com a magatzem de cereal, pinso i farines. Som la cinquena generació desde la seva construcció i pretenem recuperar l’essència de l’edifici a través del cereal, adaptant l’activitat a la nostra passió.
UNA CERVESA DE LLEGENDA
La nostra cervesa esta elaborada exclusivament amb matèries primeres de qualitat. La carbonatació (gas) i sediments naturals son fruit de la referementació en ampolla sense additius, sense filtrar ni pasteuritzar.
ARRELS
Blonde Ale
CERVESA SENSE GLUTEN.
Apta per a celíacs. Valors de gluten inferiors a 20ppm.
Color: Color groguenc-daurat, amb certa terbolesa provocada per la no filtració. Nivell mig d’escuma amb bona retenció. 7,7 EBC.
Aroma: Lleuger-moderat aroma dolç i maltós, de caràcter afruitat.
Sabor: Suau sabor a malta que pot recordar al blat o al pa, equilibrat amb una baixa amargor. 24 IBU.
Maridatge recomanat: Aperitius i amanides fresques.
Maltes: Pilsner, Munich
Llúpols: Hallertauer Hersbrucker, E. K. Goldings, Fuggles
5,5% Vol
amargor
TEMP. CONSUM
Entre 6 i 8ºC
FORMATS
Ampolla 33cl i 75cl, Barril 30L
ALÈ DE DRAC
American Amber Ale
Sant Jordi mata al drac i de la ferida la princesa n’omple la copa i en pren l’esperit del drac, l’Alè de Drac.
De tonalitat rogenca, de cos i amargor mig, on el moderat sabor a malta caramel equilibra els llúpols cítrics, deixant una agradable sensació en boca.
Color: Àmbar-rogenca i força cristalina. Escuma blanca-cremosa. 25,8 EBC.
Aroma: Alta maltositat, i baixa en llúpol. Caràcter dolç que recorda al caramel, amb notes torrefactes.
Sabor: Sabor maltós i caràcter cítric. Dolçor inicial seguida de notes acaramel-lades. Força equilibri entre la malta i els llúpols. 33 IBU.
Maridatge recomanat: Ideal per a acompanyar carns i peixos.
Maltes: Maris Otter, Carared, Melanodien, Special B
Llúpols: Columbus, Cascade
Altres Ingredients: Flocs d’ordi
5,5% Vol
amargor
TEMP. CONSUM
Entre 8 i 10ºC
FORMATS
Ampolla 33cl i 75cl, Barril 30L
BRISA D'ESTIU
SUMMER Ale (BLONDE ALE)
La Brisa és lleugera i refrescant per apaivagar la calor d’estiu, amb aromes i sabors intensos a fruits madurs.
De tons pàl•lids i amb certa terbolesa, baix contingut alcohòlic i poca amargor.
Color: Color groguenc-daurat, amb certa terbolesa provocada per la no filtració. Nivell mig d’escuma amb bona retenció. 6 EBC.
Aroma: Sabors intensos a fruita madura.
Sabor: Cos baix. 15 IBU.
Maltes: Pilsner
Llúpols: Amarillo i Simcoe
4% Vol
amargor
TEMP. CONSUM
Entre 6 i 8ºC
FORMATS
Ampolla 33cl i 75cl, Barril 30L
LA CUCA
American IPA
L’any 1976 a la vila de Cardedeu neix la cercavila de La Cuca, una de les primeres cercaviles participatives amb accions teatrals, de caràcter festiu i reivindicatiu.
Cervesa molt aromàtica, d’amargor i grau alcohòlic elevat, en destaca en llúpol de caràcter cítric i refrescant.
Color: Color coure, tirant cap al rogenc i ataronjat. Nivell baix de terbolesa tot i no estar filtrada. Escuma blanca-canela densa i persistent. 15 EBC.
Aroma: De llúpol, molt intens (degut al dry hopping), floral i afruitat. Lleugera dolçor maltosa com a gust de fons.
Sabor: Cos mig-alt, sense astringències. Carbonatació moderada combinada amb sensació seca. Caràcter cítric amb presència tímida de dolçor deguda a les maltes que conté.. 59 IBU.
Maridatge recomanat: Ideal per a acompanyar plats freds.
Maltes: Pale Ale, Crystal
Llúpols: Columbus, Cascade, Citra
6,8% Vol
amargor
TEMP. CONSUM
Entre 6 i 8ºC
FORMATS
Ampolla 33cl i 75cl, Barril 30L
CARBONERA
Irish Extra Stout
Cervesa negra de sabors torrefactes amb un subtil toc de malta fumada que ens transporta a l’elaboració tradicional del carbó.
La Carbonera de Cànoves és una mostra de carboneig que es realitza bianualment on es pot viure des de la tria de la llenya fins a la venda del carbó.
Color: Color negre i opaca. Escuma grossa, cremosa i persistent de color marró clar que recorda a la del cafè amb llet. 120 EBC.
Aroma: A maltes torrades i a ordi. Flaires de cafè, toc de xocolata, amb un fons fumat testimonial. No es percep el llúpol.
Sabor: Cos mig tirant a ple. Baixa carbonatació. Certa astringència (pel gra torrat) però gens aspre. 40 IBU.
Maridatge recomanat: Ideal per a acompanyar guisats i plats d’hivern.
Maltes: Pale Ale, Brown Malt, Malta Xocolata, Malta Fumada.
Llúpols: Columbus, Fuggles, E. K. Goldings.
Altres Ingredients: Ordi torrat i flocs d’ordi.
6,3% Vol
amargor
TEMP. CONSUM
Entre 10 i 12ºC
FORMATS
Ampolla 33cl i 75cl, Barril 30L
ALÈ D'HIVERN
Winter Seasonal Beer
Versió hivernal de l’alè de Drac, per això la il·lustració de l’etiqueta és molt semblant, en saps trobar les diferències?
Se’n potencia les seves característiques originals i s’hi afegeix un toc de taronja. Per a gaudir-la durant els mesos más freds de l’any.
Color: Color àmbar-marró fosc. Virtualment opaca, però força cristal·lina tot i ser fidel al seu estil i no estar filtrada. Escuma ben formada, de color canyella-marró i molta retenció. 42,5 EBC.
Aroma: Tocs de galeta, elevat perfil maltós. Llúpols aromàtics absents, però subtil caràcter afruitat degut a la pell de taronja ecològica.
Maridatge recomanat: Ideal per a acompanyar aliments grassos i guisats.
Maltes: Pale Ale, Carared, Melanodien, Special B.
Llúpols: Columbus, Cascade.
Altres Ingredients: Flocs d’ordi i pell de taronja natural.
7% Vol
amargor
TEMP. CONSUM
Entre 8 i 12ºC
FORMATS
Ampolla 33cl i 75cl, Barril 30L
TRÒPIC SUC
NEW ENGLAND IPA
Trencant esquemes, aquesta cervesa és el resultat de jugar amb els ingredients i els processos d’elaboració.
D’aromes intensos a llúpols cítrics i tropicals, de baixa amargor, alta terbolesa i sedositat, fruit de la mescla de llevats, blat i civada.
Color: Color groguenc-ataronjat, amb certa terbolesa. Nivell mig-baix d’escuma amb baixa retenció.
Aroma: Aromes intensos de llúpols cítrics i tropicals.
Sabor: Sabor molt llupolat, recordant a fruites cítriques i tropicals. Densa i sedosa, però poc amarga i fàcil de beure.
Maridatge recomanat: Peix, postres i dolços.
Maridatge recomanat: Ideal per a acompanyar aliments grassos i guisats.
Maltes: Finest Lager, Wheat malt (blat) i Caramalt.
Llúpols: Amarillo, Citra, Simcoe i Mosaic.
Altres Ingredients: Flocs de civada i closca d’arròs.
6,3% Vol
amargor
TEMP. CONSUM
Entre 6 i 8ºC
FORMATS
Llauna 44cl, Barril 30L
FLAMA
SOUR FRUIT ALE
Àcida, afruitada i refrescant.
3,6% Vol
amargor
TEMP. CONSUM
Entre 6 i 8ºC
FORMATS
Ampolla 33cl i 75cl, Barril 30L
voLs conèixer la nostra fàbrica?
vine a les visites guiades
Farem cervesa de manera molt didàctica per conèixer les etapes del procés i la matèria primera des dels cinc sentits, visitarem les instal·lacions i tastaràs les nostres cerveses.
L’espai conegut com a Cal Peó és l’espai d’elaboració de la nostra cervesa i on també oferim aquestes ACTIVITATS
VISITES GUIADES
La Fabrica de Cervesa Sant Jordi - CARDEDEU
CATES PER GRUPS
La Fabrica de Cervesa Sant Jordi - CARDEDEU
LLOGUER DE L'ESPAI
La Fabrica de Cervesa Sant Jordi - CARDEDEU
REGALA SANT JORDI
La Fabrica de Cervesa Sant Jordi - CARDEDEU